Bektaşi üzümü Black Negus növünün ətraflı təsviri

Bektaşi üzümü Black Negus növünün ətraflı təsviri

Hər il yetişdiricilər giləmeyvə bitkilərinin yeni növlərini inkişaf etdirirlər. Elmi institutlar müasir texnologiyalar sayəsində xəstəliklərə, zərərvericilərə və ya şaxtaya davamlı bitki növlərini yaradır, eyni zamanda meyvələrinin dadını yaxşılaşdırır.

Ancaq vaxtdan və yeni açılmış hibridlərin rəqabətindən qorxmayan növlər var. Bağbanların nəsilləri dəyişir və hələ də populyarlıqlarını qoruyurlar. Bu növlərdən biri də təxminən 100 ildir ölkəmizdə geniş yayılmış Qara Negus bektaşi üzümüdür.

Qara Negus çeşidinin yetişdirmə tarixi

Ümumrusiya Araşdırma Bağçılıq İnstitutu tərəfindən yetişdirilən Bektaşi üzümü Qara Zənci. Michurina I.V. keçən əsrin 20-ci illərində. Ancaq yaradılışından bəhs etməzdən əvvəl, evdə qarğıdalı tarixinə müraciət edək.

Orta əsrlərdə, üzüm bağları İngilis bağbanları arasında son dərəcə populyardı. İngilis yetişdiriciləri bitkinin mindən çox növünü yetişdirdilər. Giləmeyvə dadına və rənginə görə fərqlənirdilər, bəzilərinin ölçüsü bir toyuq yumurtası ilə müqayisə olunurdu. Ancaq bu genişlik 19-cu əsrin ortalarında Amerikadan qarağat sortlarının Avropaya gəlməsi ilə sona çatdı.

Çünki onlarla birlikdə bitki üçün dağıdıcı bir xəstəlik - toz küf - Avropa bağlarına nüfuz etdi. Nəticədə, sözün əsl mənasında bir neçə il sonra, İngiltərədə demək olar ki, qarağat əkinləri əkildi. Bir çox Avropa növü itdi və Amerikalılar dad baxımından onlardan əhəmiyyətli dərəcədə aşağı idi. Bu vəziyyətdən çıxmağın yeganə yolu, tozlu küfə davamlı Amerika sortlarının əla ləzzətə sahib olan Avropa sortları ilə kəsişməsinə dair təcrübələrə başlamaq qərarı idi.

Uzaq ərazilərdə böyüyən bitkilərin hibridləşməsinin novatoru I.V. Michurin. İnstitutunda belə hibridlərin çoxunu yetişdirdi və Black Negus çeşidi ən uğurlu biri sayılır. Bunu yaratmaq üçün vəhşi bir Amerika bitki növü olan Krasilny bektaşi üzümü və Avropa çeşidi "Anibut" keçildi.

Michurin, bu növlərarası hibriddən yalnız bazasında toz küfünə qarşı davamlı digər növlər inkişaf etdirmək üçün yalnız yetişdirmə yarı bitmiş məhsul kimi istifadə etməyi planlaşdırırdı. Ancaq hər kəs üçün gözlənilmədən, Black Negus populyarlıq qazandı və tam hüquqlu bir bitki kimi qəbul edilməyə başladı. O vaxtdan bəri demək olar ki, bir əsr keçdi və bu növ həvəskar bağlarında yetişdirilir.

Çeşidin xüsusiyyətləri

Bektaşi üzümü Qara Zənci, hündürlüyü 1,5 ilə 2 m arasında olan güclü bir çalıdır, tikanlarla örtülmüş qalın, möhkəm tumurcuqları və tağlı formalı uzun budaqları var, yanlara və yuxarıya doğru böyüyür. Bitkinin yarpaqları böyük, parlaq yaşıl, bir kənarı var. Sümüklər uzun, iti, ikiyə və üçə bölünmüş və ya təkdir.

Giləmeyvə armud şəklindədir, uzanmış bir peduncle və cüt və ya tək bir düzənlə. Bu çeşidin fərqli bir xüsusiyyəti meyvənin rəngidir - onlar mavi-qara, parıldayan və hamar bir səthə sahibdir. Giləmeyvə pulpa təzadlı parlaq qırmızı rəngdədir.

Meyvələr kiçik ölçülüdür, uzunluqları 2-2,5 sm-dən çox deyil, dərisi incədir, lakin quru havalarda belə çatlamır. Kollara yaxşı yapışırlar, dağılmırlar. Ekşilərin üstünlük təşkil etdiyi şirin və turş dadı və bitkiyə xas olan parlaq bir qoxusu var.

Qara Negusun iyul ayının üçüncü ongünlüyündən başlayan orta yetişmə dövrü var.

Aşağıdakı üstünlüklərə görə bağbanlar arasında populyarlıq qazandı:

  1. Şirin dadı (4.7 bal) və giləmeyvələrin zəngin bir vitamin tərkibi. Parlaq rənglərinə görə Qara Negusun giləmeyvələri yeməkdə geniş istifadə olunur. Kompotları, şərabları, konservləri və cemləri dadına və rəng doymasına görə əla edirlər. Digər giləmeyvələrdən alınan kompotlara az miqdarda bektaşi üzümü də əlavə edilə bilər ki, bu da gözəl bir yaqut çalarları əldə etsinlər.
  2. Qışa davamlılıq. Çeşid həm qış soyuqlarına, həm də gözlənilməz yaz donlarına mükəmməl dözür, buna görə də Rusiyanın bütün bölgələrində yetişdirmək üçün uygundur.
  3. Daimi meyvələr. 2-4 yaşından başlayaraq, Black Negus hər il davamlı meyvə verir.
  4. Yüksək məhsuldarlıq. Yetkin bir koldan, 7 kq-a qədər giləmeyvə toplaya bilərsiniz.
  5. 20-25 gün olan kifayət qədər yaxşı nəqliyyat qabiliyyəti.
  6. Xəstəlik müqaviməti. Toz küf, pas və digər göbələk infeksiyalarından praktik olaraq təsirlənmir.

Çeşidin yeganə çatışmazlığı onun iri və iti tikanları olacaqdır.bu məhsul yığımı son dərəcə çətinləşdirir.

Uzun tikanların varlığı, bir qarışıq qarğıdalıdan bir çəpər kimi istifadə edərək sizin xeyrinizə çevrilə bilər. Kifayət qədər böyüdükdən sonra aşılmaz bir tikanlı divar olacaqdır.

Beləliklə, Black Negus çeşidi bir çox üstünlüklərə malikdir və praktik olaraq mənfi cəhətlərdən məhrumdur. Hər hansı bir bağ mədəniyyəti kimi, ilk növbədə dadlı və faydalı meyvələri ilə qiymətləndirilir. Buna görə də, onların qida dəyərini, bədənə göstərə biləcəkləri terapevtik təsiri və mümkün əks göstərişləri daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Qara qarağatın faydaları və istifadəsinə əks göstərişlər

Bektaşi üzümü vitamin və minerallarla zəngindir. Meyvənin rəngi nə qədər tündləşirsə, o qədər də sağlamlıq əhəmiyyətinə sahib olduğuna inanılır. Bu səbəbdən qara bektaşında yaşıl və ağ qohumlarından 3-4 qat daha çox qida var.

Qara Negus giləmeyvələri aşağıdakı müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir:

  1. C vitamininin yüksək miqdarı səbəbindən viral infeksiyalarla mübarizədə kömək edirlər, askorbin turşusunun çox hissəsi giləmeyvələrin asidik qabığında cəmlənmişdir.
  2. Tərkibindəki B vitaminləri və kalsium, manqan, kalium, yod, dəmir, sink və mis kimi iz elementləri ilə asanlaşdırılan sinir sisteminin normal fəaliyyətini yaxşılaşdırırlar.
  3. P və C vitaminləri ilə qan damarlarını yaxşılaşdırın və kalium və maqnezium ürək sağlamlığına diqqət yetirir.
  4. A vitamini sayəsində dərinin vəziyyətinə və görmə funksiyasına müsbət təsir göstərirlər.
  5. Tərkibində folat miqdarı yüksək olduğu üçün hamiləlik zamanı tövsiyə olunur, bunsuz tam hüquqlu intrauterin inkişaf mümkün deyil.
  6. Çox miqdarda pektin maddəsi həzm sisteminin işini normallaşdırır və bədəndən toksinlərin atılmasına kömək edir.
  7. Meyvədə olan antosiyaninlər qan damarlarını xolesteroldan təmizləməyə, təzyiqi normallaşdırmağa və aterosklerotik lövhələrin görünməsinin qarşısını alır.
  8. Yüksək dəmir tərkibi (100 qr üçün 800 mq) meyvəni anemiya üçün təsirli bir müalicə halına gətirir.
  9. Qara qarağat giləmeyvəsi şəkərli diabet xəstələrinin pəhrizinə təhlükəsiz şəkildə daxil edilə bilər, çünki minimum miqdarda karbohidrat ehtiva edirlər, eyni zamanda bədəni vitamin və liflə təmin edə bilirlər.

Qara üzümün bütün faydalarına baxmayaraq, istifadəsi üçün bir sıra əks göstərişlər var:

  1. Çox miqdarda C vitamini olduğundan allergik reaksiya meyli olan insanlar, üzüm bağlarına qarşı diqqətli olmalıdırlar. Eyni səbəbdən, giləmeyvə emzirən analara tövsiyə edilmir.
  2. Yüksək turşu mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin şiddətlənməsinə səbəb ola bilər. Bu problemi olan insanların giləmeyvələri istilik müalicəsinə tabe etmələri daha yaxşıdır.
  3. Bektaşi üzümü süd məhsulları ilə qarışdırmayın, birlikdə güclü işlətmə təsiri göstərir və ishala səbəb olur.

Terapevtik təsiri və əks göstərişləri öyrəndik, sonra qarağat meyvələrinin yeməkdə necə istifadə edilə biləcəyini düşünəcəyik.

Ən məşhur qara bektaşi tərifləri

Qara qarağat üzümündən boşluqlar hazırlayarkən, giləmeyvənin faydalı xüsusiyyətlərini mümkün qədər çox qorumaq vacibdir. Bildiyiniz kimi, bütün vitaminlər istilik müalicəsi zamanı məhv olur. Bu səbəbdən, giləmeyvələrdən hazırlanan bir şirin üçün sağlamlıq üçün ən qiymətli seçim soyuq mürəbbə etmək olacaq.

Soyuq qara bektaşi üzümü və portağal mürəbbəsi.

Belə mürəbbə istilik müalicəsi olmadan hazırlanır, bu da giləmeyvələrin faydalılığını qorumağa imkan verir. Soyuqdəymə mövsümündə belə bir incəlik infeksiyanın tez öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək və müntəzəm istifadəsi ilə toxunulmazlığı artıracaqdır. Hazırlamaq üçün 1 kq Qara Negus meyvəsi, 500 q şəkər və 1 portağal götürün.

Qara bektaşının hamuru öz-özlüyündə kifayət qədər şirindir, buna görə cem hazırlayarkən, digər giləmeyvələrdə olduğu kimi giləmeyvə və şəkəri bərabər nisbətdə götürməyə ehtiyac yoxdur.

Cem hazırlama proseduru aşağıdakı mərhələləri əhatə edir:

  • sap və yarpaqları soyaraq, bektaşi meyvələrini yaxalayın;
  • giləmeyvələri bir dəsmalda qurutun;
  • portağalın qabığını soymadan yuyun;
  • qarğıdalı və ləzzətli portağal kıyın;
  • yaranan kütləni şəkərlə qarışdırın.

Hazır soyuq mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və soyuducuda saxlayın.

Bektaşi üzümü şərabı daha az populyardır və dadı və ətri baxımından üzümdən hazırlanan bir içkidən geri qalmır.

Evdə hazırlanan qarağat şərabı.

Hazırlamaq üçün 1 kq bektaşi üzümü, 2 stəkan şəkər, 1 litr suya ehtiyacınız var.

Giləmeyvə şərab üçün yuyulmur, buna görə torpağa çirklənməmələri üçün koldan mümkün qədər diqqətlə toplanmalıdır.

Evdə hazırlanan şərab hazırlamaq aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

  1. Budaqları götürərək meyvələri çeşidləyin.
  2. Bektaşi üzümünü yaxşıca əzin.
  3. Şəkər və su şərbətini qaynatın və soyudun.
  4. Bektaşi üzümünün əzildiyi zaman əmələ gələn sellülozunu və suyunu bir şüşə qaba qoyun. Şəkər şərbətini tökün.
  5. Taxta spatula ilə qarışdırın, konteynerə cuna qoyun və isti bir yerdə bir həftə saxlayın. Konteynerin bir hövzəyə quraşdırılması daha yaxşıdır, çünki bektaşi sıx yoğurur və tərkibinin bir hissəsi çıxa bilər.
  6. Bir həftə sonra səthdə taxta bir spatula ilə çıxarılması lazım olan bir pulpa meydana gəlir.
  7. Mayeni təmiz su ilə möhürlənmiş bir qaba tökün və növbəti 2 ay isti yerdə saxlayın.
  8. Su möhürü ilə öyrənəcəyiniz fermentasiya prosesi bitdikdən sonra gənc şərabı süzün və rahat qablara tökün.
  9. Şüşələri 6 həftə daha tam yetişmək üçün sərin bir yerə qoyun.

Bu ətirli qarağat şərabı bayram süfrəniz üçün layiqli bir bəzək olacaqdır.

Çoxları cem, şərab və bektaşi üzümü kompotu haqqında eşitmişsə və digər giləmeyvələrin bənzər məhsulları ilə eyni texnologiyalardan istifadə edərək hazırlanırsa, az adam Qara Negus giləmeyvəsindən hazırlanan ədviyyatlı sousu bilir. Bu sous həm ət yeməklərinə, həm də taxıl və tərəvəzdən hazırlanan yeməklərə ləzzət əlavə edə bilər.

Qara üzümlü sous

Hazırlanması üçün 1 kq qarağat meyvəsi üçün sizə lazım olacaq:

  • 400 qr qırmızı soğan;
  • 1 diş sarımsaq;
  • 1 osh qaşığı bitki yağı;
  • 60 ml su;
  • 170 q şəkər, tercihen qəhvəyi;
  • ½ çay qaşığı torpaq zəncəfil;
  • 2 çay qaşığı köri;
  • 2 osh qaşığı ağ şərab sirkəsi;
  • 70 g üzüm;
  • 4 çay qaşığı duz.

Yemək bişirmək aşağıdakı addımları əhatə edir:

  1. Bektaşi üzümü yuyub təmizləyin.
  2. Soğanı və sarımsağı xırda doğrayın və bitki yağı ilə suyun qarışığında 20 dəqiqə bişirin.
  3. Onlara giləmeyvə, şəkər və duz əlavə edin. Davamlı qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin.
  4. Üzüm, ədviyyat və sirkə əlavə edin. Bektaşi üzümü bişənə və qarışıq qalınlaşana qədər təxminən 10 dəqiqə daha bişirin.

Hazır sous sterilizasiya olunmuş bankalara tökülür. Daha incə bir tutarlılıq üçün bir qarışdırıcı ilə üyüdə bilərsiniz, bundan sonra bankalarda doldurmadan əvvəl yenidən bir az istilənməlisiniz.

Qara qarağat üzümü yalnız bədəninizi faydalı maddələrlə bəsləyə və xəstəliklərlə mübarizə apara bilməz, həm də menyunuzu dadlı və qeyri-adi reseptlərlə müxtəlifləşdirir. Təsadüfi deyil ki, Qara Zənci uzun müddət yeni üzüm sortlarına lider mövqelərini itirməyib.

https://youtu.be/lwf8__sqzlY


Bektaşi üzümü Malaxit növünün təsviri

Rusiyada bektaşi üzümü qədim dövrlərdən bəri becərilir. 20-ci əsrə qədər əsas problem hər il bu ecazkar giləmeyvənin çox sayda kolunu məhv edən toz küf idi. Sonra elm adamları bu problemi həll etməyə başladılar və bu göbələkdən qorunacaq bir növ yetişdirməyə başladılar.

1949-cu ildə, Şimal Meyvə və Giləmeyvə Təsərrüfatı Mərkəzi Tədqiqat İnstitutundan yetişdiricilər (bu gün IV Michurin Federal Elmi Mərkəzinin bir hissəsi) yeni bir növ Malachit üçün qeydiyyat müraciəti etdi.

10 il sonra, 1959-cu ildə Dövlət Reyestrinə daxil edildi. Malachitin müəllifi damazlıq K.D. Sergeeva. Malakit əldə etmək üçün Tarix və Qara Zərər növləri istifadə edilmişdir.

Bugünkü nəşrdə çeşidin ətraflı təsviri təqdim ediləcək, yay sakinlərinin bu ecazkar giləmeyvə haqqında fotoları və rəyləri göstəriləcəkdir.


Əkin, böyümək və qulluq xüsusiyyətləri

Bektaşi üzümü qum, gil, qumlu torpaqlarda yaxşı kök salır. Bataqlıq, asidik və soyuq torpaqlara dözmür. Bektaşi üzümü kolu dərinliklərə uzanan və torpağın səth qatında yayılmış inkişaf etmiş bir kök sisteminə malikdir. Buna görə kolun altındakı torpağı dərindən boşaltmaq arzuolunmazdır. Sahənin alaq otlarından təmizliyinə əvvəlcədən baxmaq lazımdır.

Eniş üçün günəşli bir yer seçin. Bektaşi üzümü bərəkətli torpağı sevir, buna görə əkin çuxuruna gübrə vurulur. Növbəti dəfə kola iki ildən sonra üst paltar lazımdır. Sahədəki yeraltı suyun səthdən ən azı bir yarım metr məsafədə olması arzu olunur, əgər daha yaxındırsa, fidan üçün "torpaq yastığı" düzəltməlisiniz və kiçik bir yüksəklikdə əkin.

Planlaşdırılan əkindən iki həftə əvvəl hazırlanan əkin çuxurunda əvvəlcədən üzvi və mineral gübrələr qoyulur. Üzvi maddə, kompost və ya çürümüş gübrədən istifadə edildiyi üçün (kol başına 1 kova), kol başına təxminən 200 qram kompleks mineral gübrə əlavə olunur. Gübrələr əkin çuxurundan torpaqla qarışdırılır və dibinə qoyulur.

Bektaşi üzümü fidanları, qönçələr qırılmadan əvvəl, aprel ayında açıq yerə əkilir. Bu, payızda, sentyabr ayının sonunda da edilə bilər. Yüksək keyfiyyətli əkin materialını bazarda deyil, uşaq bağçasında almaq daha yaxşıdır.

Satın alınan fidanlar, bir neçə əsas kök (təxminən 10 santimetr uzunluğunda) və lifli yaxşı inkişaf etmiş bir kök sisteminə sahib olmalıdır. Əkilmiş kolda tumurcuqlar daha yaxşı dallanmaq üçün yerdən 7 santimetrə qədər qısaldılır.

Bektaşi üzümünə qidalandırma, suvarma və budama daxildir. Suvararkən, bitkinin artıq nəmə dözmədiyini unutmamalısınız. Kollar yalnız meyvələrin əmələ gəlməsi, meyvəsi və qışa hazırlanması zamanı quraqlıq zamanı suvarılır. Su kolun tacı ətrafı boyunca qazılmış dairəvi bir çuxura tökülür.

Kolun ətrafındakı torpaq torf və ya yonqar ilə malçlanır. Yerdə qazılmış Bektaşi üzümü dalları, bitki yayılması üçün istifadə olunan kökləri verə bilər. Zərərvericilərlə mübarizədə - güvə, mişar və xəstəliklər - sferoteka, septoriya, erkən yazda Karbofos, Topaz və Oxychloride ilə çiləmə üsulu istifadə olunur.

Təcrübəli bağbanların rəyləri

Bir çox təcrübəli bağban Lada'nın xəstəliklərə davamlı və əla bir dada sahib olduğu üçün əkin üçün faydalı olduğuna inanır. Satış üçün yaxşıdır, çünki giləmeyvə cəlbedici bir təqdimata sahibdir, ölçüsü olduqca böyükdür.

Çeşidin çatışmazlıqlarından bağbanlar çoxalma çətinliklərini qeyd edirlər. Bush, bir neçə əvəz tumurcuq istehsal edir, gövdədə meydana gətirmək üçün səbr etməlisiniz. Bəzi növlərdən daha az tikan var, amma bunlar var. Budama və biçin zamanı unutmayın.

Bektaşi üzümü böyümək şərtlərinə uyğun gəlmir.Ancaq müəyyən əkin qaydalarına əməl olunarsa, daha yaxşı böyüyür və daha çox məhsul gətirir.


Qara zəncinin kolları həcmlidir, yayılır. Sürgünlər güclü, qövslü, 1,5-1,8 m uzunluqda, bəzən ikiyə qədər böyüyür. Yarpaqları da iri, parlaq yaşıllıqda çiçək açır. Çeşidin bir xüsusiyyəti, vəhşi əcdaddan miras qalan artan şırıltıdır. Diklər çox iti, uzundur, tək, cüt, üç, əyilmiş ola bilər. Bu növün yeganə çatışmazlığı məhsul yığımı çətinləşdirir. Digər tərəfdən, Qara Zənci çitlərdə istifadə edilə bilər ki, bu da onu böyürtkən ilə oxşayır. Giləmeyvə çox böyük deyil, 2-2,5 sm, təxminən 1,5 g ağırlığında, armud şəklində, qalın bir mum örtüklü mavi-qara rəngdə, tək-tək və ya cüt-cüt böyüyür. Peduncle uzanır. Giləmeyvələrin dərisi incədir, tüklənmədən, suyu və sellüloz zəngin qırmızıdır və toxumları demək olar ki, görünmür.

Qara negus orta yetişən bir çeşiddir. İyulun sonu - avqustun əvvəlində yetişir. Qışa davamlı, gec yaz donlarından qorxmur. Giləmeyvə kolda yaxşı tutur, yağışdan çatlamır və dağılmır. Bir yetkin koldan 7 kq-a qədər meyvə yığmaq olar. Giləmeyvə xarakterik bir qoxu ilə şirin və turşdur. Bektaşi üzümünə tez-tez "şimal üzümü" deyilir. Qara negus bu ad üçün ən yaxşı uyğunluqdur. Dadı təəccüblü şəkildə Isabella üzümünü xatırladır. Bektaşi üzümü çox faydalı bir bitkidir. Tərkibində çoxlu vitamin və mineral var. Üstəlik, meyvənin rəngi nə qədər tünd olarsa, o qədər çox sağlamlığa faydalıdır. Black Negus-dan şirə, şərab və mürəbbə əla üzüm dadı və zəngin yaqut rəngi ilə əldə edilir.


Qayğı nə olmalıdır

Bektaşi üzümü Negus çeşidi, bu mədəniyyətin digər növləri kimi, qayğıya ehtiyacı yoxdur. Ancaq böyüməsi və uzun müddət yaxşı bir məhsulla xahiş etməsi üçün ona qulluq etmək üçün bir neçə sadə qaydalara riayət etməlisiniz:

  1. Bu bitkini hər il malçlamağa çalışın, buna görə müntəzəm yuyulma və gevşetməyə ehtiyac olmayacaqdır.
  2. Bektaşi üzümü çox nəmi sevmir, buna görə də bütün mövsüm ərzində 4 dəfədən çox suvarın. Eyni zamanda, suvarma kimi bir məsələdə sadə bir qaydaya riayət edin: ilk nəmləndirməni çiçəkləndikdən sonra, bir sonrakı meyvə meydana gəlməsi dövründə, məhsul yığıldıqdan sonra üçüncüsü və qışlamadan əvvəl sonuncusu edin.
  3. Bektaşi üzümü məhsulunun səxavətli bir məhsul verməsi üçün vaxtaşırı hər kolun altına üst paltar tətbiq edin. Üstəlik, böyümənin ilk ilində belə bir prosedur tələb olunmur və sonrakı illərdə gübrələr çiçəklənmədən əvvəl və məhsul yığdıqdan sonra mövsüm başına iki dəfə tətbiq olunur.
  4. Yaxşı məhsulun açarı düzgün budanmış budamadır. Və çox sayda tikan varlığı kimi qara negusun bir xüsusiyyətini nəzərə alsaq, bu proseduru həyata keçirmək əslində olduqca çətindir. Ancaq eyni zamanda, budama çox vacibdir, buna görə yaxşı əlcəklər yığırıq və kiçik cücərtilərin və zəif doğum paqonlarının çıxarılmasına davam edirik.

Yuxarıda göstərilənlərin hamısından da göründüyü kimi, bu mədəniyyət onun üçün müntəzəm və zəhmətli bir qayğıya ehtiyac duymur. Və müntəzəm olaraq hər bir qarağatan kolunu malçlayırsınızsa, giləmeyvə koluna qulluq minimuma endiriləcəkdir.


Bektaşi üzümü: növlərin xüsusiyyətləri

Bektaşi üzümü, giləmeyvələrin əla dadı və iddiasız becərilməsi ilə məşhur olan məşhur bir meyvə koludur: bu səbəbdən qeyri-rəsmi ləqəbi - "şimal üzümləri" almışdır. Son zamanlarda, bu giləmeyvə yalnız kənd bağlarında deyil, həm də müasir dachalarda tapıla bilər ki, bu da hər zövqə və rəngə görə yeni perspektivli növlərin yaranması ilə əlaqədardır. Bağınızda hələ üzüm bağları yoxdursa və ya mövcud sortları yenilərilə müxtəlifləşdirmək istəyirsinizsə, bu məqalə sizin üçündür.

Bektaşi üzümü təxminən 160 növdən ibarət Grossulariaceae ailəsinə aiddir. Bu meyvə kolu, həşərat olmadıqda belə biseksual çiçəklər və öz-özünə tozlaşma sayəsində həmişə yüksək məhsuldarlığı ilə məşhur olmuşdur.

Bu meyvə kolu, həşərat olmadıqda belə biseksual çiçəklər və öz-özünə tozlaşma sayəsində həmişə yüksək məhsuldarlığı ilə məşhur olmuşdur.

Bektaşi üzümü 7 ildən 12 ilə qədər meyvə verir və meyvələri müxtəlifliyinə görə sadə qısa və ya uzun sərt tüklərlə tüklənə bilər və ya mumlu bir çiçəklənmə ilə tamamilə hamar bir səthə sahib ola bilər.

bektaşi = C vitamini + faydalı iz elementləri

Bektaşi üzümünün faydalı xüsusiyyətləri

Bektaşi üzümü qiymətli bir qida mənbəyidir, tərkibində% 14-ə qədər şəkər, üzvi turşu, pektin maddəsi, yod, dəmir, sink, mis kimi bədən üçün vacib iz elementləri daxil olmaqla bir çox vitamin və mineral var. C vitamininin (askorbin turşusu) tərkibi baxımından bektaşi üzümləri limondan da üstündür. Meyvələr təzə istehlak olunur, kompotlara əlavə olunur, konserv hazırlanır, mürəbbə və s.

Bektaşi üzümünün vacib xüsusiyyətləri bunlardır:

  1. Bitki mövsümünün erkən başlanğıcı
  2. Erkən yetkinlik (meyvə vermə mərhələsinə sürətli giriş)
  3. Yüksək məhsuldarlıq və qışa davamlılıq.

Müasir növlər mənşəyinə görə Avropa, Amerika və hibridə bölünür.

Avropa sortları vəhşi Avropa bektaşi üzümündən. Böyük, tez-tez tüklü, dadlı giləmeyvələri var, amma təəssüf ki, bir çoxu xəstəliklərə qarşı qeyri-sabit çıxdı, bəziləri isə kifayət qədər dona davamlı deyil. Məsələn, Ağ Zəfər, Tarix, İngilis Sarı, Zəfər və s.

Amerika sortları. Avropa bektaşi sortları İngiltərədən və Hollandiyadan olan köçkünlər tərəfindən Amerikaya gətirildi, lakin Amerika toz küfünə qarşı güclü həssaslıqları səbəbindən orada populyarlıq qazanmadı. Şimali Amerikada yerli yabanı qarağat növü əsasında giləmeyvə keyfiyyətinə görə (ölçülərinə və dadına görə) Avropa növlərindən aşağı, lakin sferotekaya qarşı yüksək toxunulmazlığa, don və quraqlığa davamlılığa və tumurcuqların zəif onurğasına sahib olan növlər yaradıldı.

Hibrid sortlar. Sonra Avropa və Amerika sortlarının keçməsi nəticəsində yerli yetişdiricilər orijinal növlərin ən yaxşı xüsusiyyətlərini birləşdirən yeni hibrid sortlar əldə etdilər.

Bektaşi üzümü sortları morfoloji xüsusiyyətlərinə görə fərqlənir, məsələn giləmeyvələrin rəngi, tikan varlığı və ya olmaması, kolun forması və s. Həm də giləmeyvələrin yetişmə sürəti, xəstəliklərə davamlılığı, qışa davamlılığı. Seçim çox böyükdür: növlərin xüsusiyyətlərini bilərək, böyümək üçün zövqünüzə görə bektaşi üzümü seçə bilərsiniz. Morfoloji xüsusiyyətlərinə görə kollar güclü, orta ölçülü və aşağı böyüyənlərə bölünür. Formada, onlar yayılır və ya dik və kompaktdır.

Çəkilər də çeşiddən çeşidə qədər dəyişir. Fərqlər çoxdur, amma bizim üçün bəlkə də ən başlıcası tikanların inkişaf dərəcəsidir. Ümumiyyətlə, çeşidi xarakterizə edərkən tumurcuqlar güclü tikanlı, bir az tikanlı (yarı tikanlı), tikansız (demək olar ki, tikansız) bölünür.

Sürgünləri olan növlər tikanlı tikanlı bazadan yuxarıya: Kolxoznı, Defender, Yubiley, Malaxit, Donetsk böyük meyvəli.
İlə növlər tumurcuqların yuxarı hissəsində tikan yoxdur: Tarix, Nova, Smena, Rus.
Çeşidlər nadir tikanlarlapayızda düşən: Chernomor, White Triumph, Captivator, Kolobok.
Tikansız sortlar: Qartal, Şimali Kapitan, Zərif, Serenade, Pax.

Giləmeyvə

Giləmeyvə növ xüsusiyyətləri böyük əhəmiyyət kəsb edir: ölçüsü, rəngi, forması və ən əsası dadı. Ölçülərinə görə, giləmeyvə böyükdür (5 ilə 20 g arasında), orta (3-5 qr) və kiçikdir (məsələn, Houghton çeşidində yalnız 1,5 g çəkir). Formada - yuvarlaq, oval, armud şəklindədir. Giləmeyvələrin səthi mumlu bir çiçək və ya tüklü ilə hamar olur.

Yetişmiş giləmeyvə rəngi:

• sarı: Hinnomaki Gelb, Amber və s.
• yaşıl: Qartal, Besshipy, Zəif tırmanımlı 3, Ağ Zəfər, Donetsk böyük meyvəli, Mukurines və s.
• çəhrayı: Flaminqo və s.
• qırmızı:Yubiley, Tender, Əsir və s.
• tünd qırmızı və ya demək olar ki, qara: Pax, Pink, Eaglet, Kolobok, Russian, Erik, Chernomor, Afrika və s.

Bir çeşid seçərkən, giləmeyvələrin dadının nə olacağını bilmək vacibdir. Kimsə turş, kimsə isə daha şirindir.


Müxtəlif bölgələrdə becərilməsi üçün növlər

Bektaşi üzümünün yetişdirilməsi mümkün olan ərazilər müxtəlif iqlim zonalarında - mülayim kontinentaldan (Rusiyanın Avropa hissəsindən) kəskin kontinentala (Şərqi Sibir) qədərdir. Nəticə etibarı ilə çeşidin rayonlaşdırılması və ya yerli hava xüsusiyyətlərinə tab gətirmə qabiliyyəti çox vacibdir. Xarici seleksiyanın oxşar şəraitdə böyüyən sortlarının istifadəsindən də yaxşı nəticələr əldə edilir.

Rusiyanın Şimal-Qərbi üçün növlər

Burada bektaşi üzümü yetişdirmək həddindən artıq idman növünə bənzəyir, yerli təbii şərait o qədər çətindir. Bölgənin şimal-qərb hissəsində qış nisbətən isti, yaz sərin. Şimal ucunda, əksinə, sərt bir qış və keçici isti bir yay var. Belə şəraitdə, ilk növbədə, şaxta müqavimətinin yanında, qarağatın göbələk infeksiyasına qarşı yüksək müqaviməti (müqaviməti). Yerli növlərdəki giləmeyvə ümumiyyətlə orta ölçülüdür: 2,5-2,8 q.

  • Pioneer - orta erkən, orta bel, xəstəliklərə davamlı. Kiçik giləmeyvə, yaxşı dad.
  • Fide Lefort - nisbətən sferaya davamlı, illik məhsul.
  • Dəyişdirin - kollar davamlı inceltmə tələb edir. Məhsuldarlıq kol başına 5-6 kq, giləmeyvə təqdimatını itirmədən uzun müddət asılır.
  • Atəşfəşanlıq - xəstələnmir, donmur, tumurcuqların alt hissəsi dişlənir, giləmeyvə böyükdür, koldan 10 kq-a qədər giləmeyvə çıxarılır.

Neytral tozu olan bəzi Fin sortları burada özlərini evdə hiss edirlər:

  • Orta mövsüm Fin - tikanlı aşağı kollar, meyvələr, ölçüsü düzəldilmişdir
  • Fin qırmızı, qaranlıq albalı giləmeyvəsi olan orta dərəcədə özünə bənzər bir çeşiddir
  • Hinnonmainen Keltainen - giləmeyvə orta, incə dəriyə baxmayaraq, olduqca möhkəm və çox yönlüdür.

Hinnomainen Keltainen də daxil olmaqla, Fin üzümü üzümü sortları Rusiyanın Şimal-Qərbində yaxşı yerləşdi.

Rusiyanın cənubu üçün növlər

Cənub bölgəsində, ilk növbədə quraqlığa davamlı Bektaşi üzümü kök salır:

  • Kubanets - erkən öz bərəkətli, yayılmış kol, davamlı, universal giləmeyvə.
  • Rus - giləmeyvələr bir ölçülüdür, ləzzətli yüngül şərab istehsalı üçün məşhurdur, kol başına 4-10 kq məhsul verir. Gənc kollar yayılır.
  • Kuibışevski - tac gənc tumurcuqlarla sürətlə böyüyür, buna görə müntəzəm inceltmə tələb edir.

Bektaşi üzümü Rus (rus sarı) quraqlıqdan qorxmur və Rusiyanın cənubundakı iqlimə asanlıqla tab gətirir

Mərkəzi Rusiya üçün növlər

Ümumiyyətlə, orta zonanın şərtləri üzüm böyüməsi üçün əlverişlidir, lakin heç kim məşhur rus donlarını, təkrarlanan donları və ya uzunmüddətli sərin bulaqları ləğv etməyib. Anormal yay istiliyi və ya leysan da adi hala çevrilir, buna görə də qarağat sortlarının dözümlülüyü üçün tələblər ləğv edilməyib.

Mərkəzi Qara Torpaq zonasında orta yetişmə dövrlərinin növləri qışa davamlılığı, xəstəliklərə qarşı toxunulmazlığı və böyük giləmeyvələri (6 qrama qədər) ilə xarakterizə olunur. Tikanlı kollar.

  • Gavalı çox tikanlıdır, tikanlar qalın, aşağıya doğru yönəldilmişdir, yəni giləmeyvəyə çatmaq asandır, ancaq onu geri qaytarmaq problemlidir. Çeşid hər kolda 12 kq-a qədər olan illik meyvələri və giləmeyvələrin bir ölçülü olması ilə müsbət müqayisə edir (5 q).
  • Yubileiny (I.V.Miçurin adına Tədqiqat İnstitutu) - əriməyə dözür, giləmeyvə şirəli, şirin və turş dadlıdır, lakin aromasızdır, tərkibində C vitamini artmışdır (% 37,7).
  • Krasnoslavyansky (Leninqrad seçimi) - meyvələr ikinci ildə başlayır, ancaq 4-5 il sonra zirvəyə çatır. Məhsuldarlıq kol başına 6-7 kq, bir ölçülü giləmeyvə, desert dadı.

Orta gec sortlar xəstəliklərə, şiddətli qışlara qarşı yüksək müqavimət göstərən güclü kollardır. Giləmeyvə kütləsi 2,9 ilə 3,5-4 q arasında dəyişir.

  • Kazak - orta tikanlı, çatışmazlıqlar arasında kolun yayılması, əlverişsiz illərdə giləmeyvələrin əzilməsi daxildir.
  • Chernomor - bir az yayılmış kollar, tumurcuqların üst hissələrini salmaq. Zəif tikanlı, tumurcuqlarla asanlıqla yayılır. Giləmeyvə incə, lakin güclüdür.
  • Sirius (Gulliver) 4-7 kq məhsul verən kompakt bir koldur. Tikan yoxdur. Meyvələr bir ölçülü, tünd qırmızı deyil. Dəri orta qalınlıqdadır.
  • Serenad gec yetişən bir çeşiddir. Giləmeyvə nəql edilə bilən həssas bir şirin və turş dada malikdir.

Moskva bölgəsi üçün erkən və orta erkən növlər:

  • Ağ gecələr - müxtəliflik sabit meyvələr, sferotekaya müqavimət ilə xarakterizə olunur. Məhsulun ağırlığındakı kol, yığcam bir dənədən yayılır, tumurcuqların üstü böyürtkən rənglidir. Öz məhsuldarlığı% 55-dən çoxdur.
  • Moskva qırmızı - böyük şirin giləmeyvələrdə ziyafət edə bilmək üçün sferotekaya qarşı qoruyucu tədbirlərə diqqət yetirməyə dəyər.
  • Invicta (İngilis dili seçimi) güclü, geniş, tikanlı bir koldur. Qışa mükəmməl dözür, göbələk xəstəliklərinə müqavimət göstərir. 6-8 g ağırlığında giləmeyvə, universal, nəql edilə bilər.
  • Üzüm (Rus) - bir tərəfdən, sabit meyvələr verərkən kol yalnız 6-7 yaşında, kiçik giləmeyvələrə daxil olur. Digər tərəfdən, məhsul davamlı olaraq yüksək olaraq qalır.
  • Tarix - nə qışdan, nə də xəstəlikdən qorxmur, giləmeyvə şirin, güclüdür, kol başına 8 kq-a qədər məhsul verir.

Orta və orta gec növlər:

  • Beril - orta boylu kollar, xəstələnməyin, yaxşı qışlayın, demək olar ki, tikansız. Giləmeyvə kiçik, lakin şirindir, universal istifadə üçün əla məhsuldarlıq (10 kq-a qədər).
  • Hinnomaki (Fin seçimi) - göbələkdən təsirlənmir, şaxtaya davamlıdır. Giləmeyvə böyük bir dadı olan (4 g), lakin sürətlə parçalanır.
  • Belarusiya şəkəri - göbələkə qarşı müqavimət orta səviyyədədir, bol illik meyvə 10-12 ildir müşahidə olunur. Kollar hündür, dikənlidir. Maksimum giləmeyvə çəkisi 8,5 q, desert ləzzəti.
  • Şimali Kapitan - həm xəstəliklərə, həm də zərərvericilərə uğurla müqavimət göstərir. Kollar orta hündürlüyü 1,5 m olan orta yayılmışdır, tumurcuqların alt hissəsi tikanlıdır, lakin heç tikan ola bilməz. Giləmeyvə keyfiyyətlərini itirmədən uzun müddət kolda asıla bilər.

Orta Volqa və Aşağı Volqa bölgələri üçün erkən növlər:

  • Ural üzümləri böyük zümrüd-yaşıl giləmeyvələrlə örtülmüş güclü yarı yaylı kollardır, lakin tez yetişir, buna görə bir addımda məhsul yığmaq lazımdır, pulpa C vitamini ilə zəngindir.
  • Afrika (Saratov Təcrübə Stansiyası) - orta erkən, hər cəhətdən sabitdir. Orta boylu, demək olar ki, tikanlı olmayan. Giləmeyvə (2.9-4 q) yüngül tüylü rəngli tünd gavalı və qara qarağat ləzzətinə malikdir.
  • Şəkərimiz dünyanın əksər hissəsində paylanan bir kosmopolit çeşididir. Həm ölkənin şimal bölgələrində, həm də mərkəzi və ya cənub bölgələrində yaxşı böyüyür (burada qismən kölgədə əkmək tövsiyə olunur).

Fotoqalereya: mərkəzi Rusiya üçün bektaşi üzümü növləri

Afrikalı, şirin və turş dadı olan gözəl qara giləmeyvələrə malikdir, müxtəlifliyi iddiasızdır, mərkəzi Rusiyanın şərtlərinə asanlıqla tab gətirir. Invicta - kifayət qədər hündür, yayılmış, iri giləmeyvələr (8 qr-a qədər) budaqlardan dəstələrə asılır Hinnomaki Red - yumru qırmızı giləmeyvə, şirin və turş dadı ilə quraqlıq və qışa davamlı çeşid Chernomorun qara şirin giləmeyvələri bağbanlardan davamlı olaraq yüksək qiymətləndirmələr alır

Fotoqalereya: Bektaşi üzümü kollarının formaları

Geniş kollar çox yer və müntəzəm budama tələb edir. Yaşılda yaşıl - yığcam qarağatay kolları olan bağın bir küncü İngilis aristokratlarının həyətini xatırladır. Damğa forması erqonomik, gözəldir və demək olar ki, xəstələnmir

Urals üçün növlər

Sərt Ural qışı və yaz donları -10 o C-yə qədər tez-tez qönçələrin donmasına, meyvələrin dadında və ölçüsündə azalmaya səbəb olur. Dondurmaya qarşı bir növ qorunma, üzüm əkmək üsuludur - kök yaxası bir torpaq silindiri ilə əhatə olunmuşdur. Qışda budaqlar əyilib yerə sancılır, kol qarla örtülür.

Urals şərtlərinə uyğunlaşdırılmış növlər:

  • Kooperativ - təbii fəlakətlərə mükəmməl dözür, lakin həmişə göbələyin "hücumlarına" tab gətirə bilməz. Bir az yayılmış kol. İncə dərili giləmeyvə böyük, yaxşı dadıdır.
  • Ağıllı - bir az tırmanılmış, xəstəliklərə davamlıdır. Giləmeyvanın orta çəkisi təxminən 5 qr, dadında şirinlik üstünlük təşkil edir.
  • Stanichny - orta yayılmış bir kol, Amerika toz küfündən əziyyət çəkmir, bəzən donur. Giləmeyvə kiçik və həssasdır.
  • Yubiley - şaxtaya davam edir, lakin göbələklərə qarşı həssasdır. Giləmeyvə sıx bir dəri ilə olduqca böyükdür. Giləmeyvə kütləsi 5.5-6.5 qr, rəngi qırmızı damarlarla, sıx bir dəri ilə parlaq sarıdır. Koldan 4.2 kq-a qədər məhsul əldə edilir.

Qışa davamlı öz-özünə münbit olan Cooperator, minimal baxımla dadlı ətirli giləmeyvə ilə sahibini sevindirir

Sibir üçün növlər

Sibir iqlimi ümumiyyətlə bitkilər üçün sərtdir - qərb hissəsində, bektaşi üzümü üçün -15 ilə -30 o C arasında dözülən temperatur qış küləkləri ilə əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Şərq hissəsində qış sakitdir, lakin temperatur -40 o C-dən aşağıya enir, buna görə də qarağat üzümü üçün əsas tələb dəyişməz qalır - şaxta müqaviməti. Bundan əlavə, kollar qarla örtülməlidir.

Qərbi Sibirdə çeşid uzun müddət uğurla sınaqdan keçirildi:

  • Grossular, orta dərəcədə yayılmış bir kol, demək olar ki, tikansız, qısa quraqlığa davamlıdır. Giləmeyvə böyükdür və əla şərab hazırlayır.
  • Çelyabinsk yaşıl (Ural seçimi) - öz-özünə münbit, orta erkən, quraqlığa, göbələklərə həssasdır. Kiçik giləmeyvə fərqli bir şirin dada malikdir. Koldan 3,5 kq-a qədər giləmeyvə götürülür.
  • Harlequin - gec yetişmə, xəstə deyil, bol məhsul.
  • Krasny Vostok xəstəliklərə qarşı immunitetlidir, yüngül tikanlıdır. Normal dadı olan meyvələr, böyükdür.
  • Komandir (Vladil) - yaz donları çiçəklənməyə təsir göstərmir, buna görə çeşid yüksək məhsuldar - kol başına 7-8 kq giləmeyvə.
  • Leninqrad - gec yetişmə, sferotek ilə təəccüblənə bilər. Yüksək məhsuldarlığı (7 kq-dan çox) və 10 qramlıq böyük meyvələri ilə məşhurdur.
  • Senator, zərif bir dad və ətir ilə xarakterizə olunan güclü bir kol, orta ölçülü bir giləmeyvədir.
  • Ural çəhrayı - standart sabitlik və dözümlülük göstəricilərinə malikdir. Giləmeyvələrin ölçüsü orta səviyyədən bir qədər yüksəkdir, dadı ən yüksək dadma dərəcəsini aldı.

Xüsusilə Şərqi Sibir üçün Ural zümrüdü yaradıldı - qarla yaxşı örtülmüş və dondan sağ çıxan, aşağı kollu erkən yetişmiş bir çeşid.

Ural zümrüdünün nəhəng giləmeyvələri təcrübəli bir bağbanı belə təəccübləndirir və sərt Sibirdə belə gözəl böyüyürlər.

Ukrayna üçün növlər

Ukraynanın qərb bölgələri sərin yayı və rütubətli qışı ilə xarakterizə olunur, cənub-şərq isə yay istilərindən soyuyur və qış şaxtaları -25 o C-yə çatır. Buna görə də, bir ərazidə bektaşi üzümü toz küfünə həssasdırsa, digərində əziyyət çəkirlər. quraqlıq. Ukraynada populyar bir növ hesab olunur:

  • Qırmızı, xarakterik güclü kolları olan erkən orta çeşiddir, tumurcuqların üstləri bənövşəyi - dekorativdir. Əlverişsiz hava şəraitinə və xəstəliklərə yüksək dərəcədə davamlıdır. Zəif tırtıllı. Giləmeyvanın orta çəkisi 6,5 qr.
  • Nesluxovski (Lvov seçimi) - erkən, güclü tikanlı, qışa davamlı, sferotekadan zəif təsirlənmişdir. Giləmeyvə bir ölçülü, böyükdür, kolda uzun müddət xarab olmur.
  • Karat (Lvov seçimi) - xəstələnmir, yaxşı qışlayır, maraqlı giləmeyvələr - çöldə tünd albalı, içəridə yaşıl-qəhvəyi.
  • Şirin - çeşidli bir ziyarət kartı, tünd qırmızı, albalı, böyük giləmeyvə kimi.
  • Snezhana - toz küfünə nisbətən həssasdır, yaxşı qışlayır, süfrə ləzzəti giləmeyvəsi.
  • Qara məxmər - 10 g-ə qədər olan böyük şirəli giləmeyvə üçün qiymətləndirilir.

Şirəli, yüksək məhsuldar, böyük meyvəli Qırmızı hər bağbanın arzusudur

Belarusiya üçün növlər

Belarusiyanın mülayim kontinental iqlimi qışda və yayda yüksək rütubətə səbəb olur və bağ yaraları üçün ideal şərait yaradır. Buna görə toz küfünə qarşı müqavimət prioritet olur.

Tipik bir Belarus çeşidi oldu:

  • Masheka - giləmeyvələrin dadı bir çox mübahisələrə səbəb olur, bəzilərinə maraqlı gəlir, bəzilərinə mülayim gəlir. Ola bilsin ki, Mashekanın pis məhsul illəri yoxdur.
  • Belarusiya qırmızı (yerli seçim) - məhsuldar, qışa davamlıdır. Giləmeyvə orta dərəcədədir, xüsusi bir ləzzətlə fərqlənmirlər
  • Mashenka (yerli çeşid) - güclü tumurcuqları olan, yüksək məhsuldar olan kiçik bir kol
  • Ravolt öz-özünə məhsuldardır, sferotekadan çətinliklə təəccüblənir (və bəzi bağbanlara görə, ümumiyyətlə xəstələnmir). Giləmeyvə böyük, ətirlidir.
  • Yaşıl yağış - azacıq tikanlı tumurcuqları olan kompakt kolluqlar, çeşid hava fəlakətlərinə davamlıdır. Giləmeyvə kiçikdir, lakin məhsuldarlığı təsirli olur - kol başına 5 kq-a qədər.
  • Olavi davamlıdır. Kiçik giləmeyvə - 3 q, tünd çəhrayı, dadlı, istifadəsi çox yönlüdür.

Olavi Belarusiyada özünü çox yaxşı hiss edir və təravətləndirən şirin və turş meyvələr müxtəlif kulinariya məqsədləri üçün istifadə olunur (tortlar, konservlər, cemlər və s.)


Videoya baxın: BEKTAŞİ ÜZÜMÜ, FRENK ÜZÜMÜ, AHUDUDU FRAMBUAZ , YABAN MERSİNİ TANITIMI