Qovun qışa qədər saxlanmasının 4 etibarlı yolu

Qovun qışa qədər saxlanmasının 4 etibarlı yolu

Bir qovun saxlamaq asan bir iş deyil. Ancaq işlənmiş məhsuldan fərqli olaraq meyvələrin ən çox faydalı maddəyə sahib olması təzədir.

Qutulara qoyun

Qovunları təmiz, quru qum və ya yonqar ilə doldurulmuş taxta qutularda saxlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə meyvələr şaquli olaraq yerləşdirilməlidir. Qumla yuxuya getdikdən sonra sapın səthdə qalması vacibdir. Bundan əlavə, meyvələr bir-birinə və ya qutunun divarlarına toxunmamalıdır. Hava sirkulyasiyasını qorumaq üçün çekmece qapağını möhkəm bağlamayın.

Tərəvəz saxlamadan əvvəl yuyulmamalıdır. Əks təqdirdə, daha sürətli pisləşəcəklər. Müxtəlif növ zərərlər də qəbuledilməzdir.

Mağazanın özündə müəyyən şərtlər dəstəklənməlidir:

  • temperatur +3 ilə +10 ° C arasında;
  • bölgədə nisbi rütubət% 85-90:
  • havanın durğun olmaması üçün yaxşı havalandırma;
  • mümkünsə, işığın tam olmaması.

Bundan əlavə, zirzəmidə başqa tərəvəz və meyvələr varsa, qovunların kənar qoxuları qəbul etməməsi üçün daha uzaqlara yerləşdirilməlidir. Meyvələr mütəmadi olaraq yoxlanılmalıdır. Çürümüş qovun tapılarsa, meyvənin qalan hissəsinə sirayət etmədən əvvəl təcili olaraq atılmalıdır.

Dirəklərə asın

Qovunlar normal şəbəkələrdə asılaraq yaxşı saxlanılır. Sadə ola bilər, quru budaqlardan və ya qabıqdan toxunur, bez çantalar və ya simli çantalar da uyğundur.

Belə saxlamanın əsas şərti meyvələrin bir-birinə və ya digər əşyalara toxunmamasıdır. Bu, məsələn, divardan qısa bir məsafədə üfüqi bir şəkildə düzəldilməli və üzərinə qarpız ilə torlar asmaq lazım olan bir dirək istifadə edilə bilər.

Dondurmaq

Düzgün şəkildə həyata keçirilmiş dondurma da faydalı xüsusiyyətləri qorumağa imkan verir. Bu vəziyyətdə, raf ömrü temperaturdan asılıdır. Məsələn, -5 ° C-də bir tərəvəz 2 həftə davam edəcək və -16 ° C-də təravət 12 həftəyə qədər davam edəcəkdir.

Dondurma prosesinə başlamazdan əvvəl qovun yuyulmalı və qurudulmalıdır. Sonra qabığı çıxarılmamalı olduğu halda orta qalınlıqda parçalara kəsin. Ayrıca, meyvələr kartof püresi şəklində yaxşı saxlanılacaqdır. Şirin kütləni hissələrlə möhkəm bağlana bilən bir çantaya və ya hava keçirməyən bir qaba qataraq dondurucuya qoymaq kifayətdir.

Məhsulu yenidən dondurmaq mümkün olmadığı üçün bütün qovunu bir qaba qoymayın.

Parafin və ya mum ilə örtün

Başqa bir yol mum və ya parafin mumu istifadə etməkdir. Eyni zamanda, meyvələrin özləri zərər vermədən və qalın bir qabıqla seçilməlidir.

Başlamaq üçün çox miqdarda mum və ya parafin əritməlisiniz. Sonra əridilmiş maddəni hər qovunun üstünə sərbəst tökün. Mum təbəqəsi ən azı 1 sm olmalıdır, sərtləşməsinə və sərin qaranlıq yerdə saxlanmasına icazə verin.

  • Çap et

Məqaləni qiymətləndirin:

(0 səs, ortalama: 5-dən 0)

Dostlarınızla paylaşın!


Hər becərilən bitki kimi, qovunlarda da böyümə mövsümü baxımından fərqlənən bir çox növ var. Təxminən erkən, orta və gec bölünə bilər.

Yalnız gec növlər Yeni ilə qədər davam edə bilər. Orta gec olanlar da, film sığınacaqları altında yetişdirilənlərdə belə saxlama keyfiyyəti yoxdur. Çeşidlərin reyestri 144 çeşiddən ibarətdir və təəssüf ki, Yeni il tətilində yalnız 4 çeşid sizi məmnun edə bilər:

  1. Bravura - satılan keyfiyyətlər 40-60 gün saxlanılır.
  2. Qışlama - yetişdiricilər 3-3,5 ay ərzində təhlükəsizliyə zəmanət verirlər.
  3. Chiano - meyvəni götürdükdən sonra 85 günə qədər istehlak üçün yaxşıdır.
  4. Habalon - mükəmməl ləzzətli 3 kq meyvələr keyfiyyət itkisi olmadan 80-90 gün yatacaq.

Sən bunu bilirsən…

İstixana bostanları 16-cı əsrdə Moskva yaxınlığında yetişdirildi. Sonra yetişdiricilər əhəmiyyətli bir müvəffəqiyyət əldə etdilər. Xarici səyyahlar qeydlərində Moskvanın qovunlarının daha böyük və daha yaxşı olduğunu qeyd etdilər.


Yeni ilədək bostanı təzə saxlamaq mümkündürmü?

Qovunu tətillərə qədər qorumaq və sonra qonaqları və ev təsərrüfatlarını xahiş etmək üçün vaxt ayırın, düzgün meyvəni seçin. Hansı növlərin qışlama üçün uyğun olduğunu və hər birinin nə qədər saxlanıldığını düşünün.

Hansı növlər uzun müddətli saxlama üçün uygundur

var üç növ növ:

  1. Erkən... Maksimum raf ömrü bir aya qədərdir. Sonra qovun dadını və görünüşünü itirir. Bu ən yaxşı 2-3 həftə ərzində yeyilir.
  2. Mövsüm ortası - 3-4 ay saxlanılır. Həm də görünüşü izləməyə dəyər, həddən artıq etməyin, əks halda xarab bir məhsul əldə edəcəksiniz.
  3. Gec - müvafiq saxlama ilə altı aya qədər saxlanılır.

Bu cür şərtlər yalnız zirzəmilərdə saxlanıldıqda etibarlıdır və ya zirzəmilər!

"Qışlama" üçün gec qovun sortlarını seçin... Bunlara daxildir:

  1. Qızıl (şəkildə). Məhsul ilk tumurcuqlardan 90 gündən tez yığılmır. Meyvələr yuvarlaq və ya oval şəklidir, dərisi açıq sarı, dərisi hamardır. Yumşaq, şirəli və ləzzətə xoş gələn açıq bir aroma var. Xəstəliklərə, böcəklərə, ani temperatur dəyişikliklərinə yüksək müqavimət göstərir.
  2. Qışlama... İlk tumurcuqlardan 95 gün sonra yetişir. Forması oval, qabığı sarı-yaşıl, iri bir mesh, əti yaşıl, şirəli və həssasdır. Çəki 2-3 kq. Quraqlığa və xəstəliklərə davamlıdır.
  3. Torpedo. Yetişmə müddəti - 100 ilə 113 gün arasında. Uzunsov forma, zəngin dadı və ətri, sarı qabığı var. Meyvənin səthindəki mesh sayəsində isti hava şəraitinə və xəstəliklərə qarşı müqavimət artır. Çəki 4-7 kq-a çatır.
  4. Ananas... Şaxta müqaviməti olmadığı üçün yalnız ocaqlarda və ya istixanalarda yetişdirilir. 95 gün ərzində yetişir. Oval, uzanmış forma. Portağal qabığı, qabarıq mesh. Kütlə 2-3 kq-a çatır. İnanılmaz dərəcədə şirəli və ətirli. Adına uyğun olan ananas kimi dadı var. Çeşid xəstəliklərə davamlıdır.

Meyvələr necə seçilir

Əvvəlcə ələ gələni tutmayın. Diqqətlə seçin: yoxlayın, hiss edin, qüsurları yoxlayın.

Diqqət yetirmək üçün işarələr:

  • qabıqdakı çatlaqların sayı (nə qədər az olarsa) - giləmeyvanın yetişməmiş olduğunu göstərir
  • Qovun "burun" elastikdir
  • dərinin yaşıl rəngli bir rəngi var - qovunun Yeni ilə qədər sağ qalma şansı var
  • fetusa zərər yoxdur (çöküntülər, çatlar, çöküntülər)
  • açıq aroma.

Özünüz də bostan yetişdirirsinizsə, onları tam olgunlaşmadan bir həftə əvvəl çıxarın. Ən azı 3 sm uzunluğunda sapı buraxın.Meyvəni kəsməmək, onu qoparmaq daha yaxşıdır.


Necə hazırlamaq olar?

Qovunların sənaye miqyasında becərilməsinin milli bir ənənə olduğu respublikalarda, bu ətirli meyvələri yığmağın bir sıra yollarını tapdılar. Qovunlardan bal, konserv və cem hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, onlar qurudulub qurudula bilərlər.

Cem hazırlamaq üçün qalın bir sellüloz qatlı meyvələri seçin, yuyun və 1,5 mm qalınlığında dərini çıxarın. Pulpa kublar şəklində kəsilir, şəkərlə örtülür və 2 saat soyudulur. Sonra şərbəti qaynatıb doğranmış qovun üzərinə töküb ocağa qoymalısınız. 2-3 dozada bişirmək məsləhətdir.

  • Yemək üçün hazırlanmış 1 kq qovun sellüloz üçün 1200 g şəkər alın.
  • On litrlik kavanozda 5 kq 160 qr soyulmuş meyvə, 4140 q şəkər, 25-30 q limon turşusu və 0,3 q vanilin lazımdır.

Cem hazırlamaq üçün qovun cem ilə olduğu kimi hazırlanır. Bu vəziyyətdə, soyulmuş qovun sellülozunun kiloqramı üçün 1,5 kq şəkər tələb olunacaq. Əvvəlcədən kəsilmiş parçalar, 10% şəkər şərbətində 10-15 dəqiqə ağartılmalıdır. Tövsiyə olunan nisbət litr suya görə 50 q şəkərdir. Sonra şəkər əlavə edin və kütləni bişənə qədər qaynatın.
Foto: Depositphotos

Daha parlaq bir ətir üçün bişirmə prosesinin ortasına limon turşusu əlavə edilə bilər və qablaşdırmadan əvvəl vanilin əlavə edilə bilər. İsti hazır cem quru, əvvəlcədən kalsine edilmiş bankalarda düzülür, qalay qapaqları ilə bükülür və yorğanla örtülmüş şəkildə tamamilə soyumağa qoyulur.

Böyük bir bostan məhsulu toplamaq isti iqlimi olan cənub bölgələri üçün ən tipikdir. Bununla birlikdə, daha çox şimal bölgəsinin sakinləri bu ətirli meyvələrdən mürəbbə də hazırlaya bilərlər - sadəcə qış pəhrizlərini qeyri-adi bir ləzzətlə müxtəlifləşdirmək üçün.


Qovunu evdə necə saxlamaq olar: meyvəni bütöv saxlamaq və kəsmək üçün ən yaxşı yollar

Məhsul yığdıqdan sonra evdə də uzun müddət saxlanıla bilən bir çox bağçılıq bitkilərindən fərqli olaraq, bostan sürətlə pisləşir. Yeni ilədək “qovun kraliçası” nı xilas etmək olduqca mümkündür, əsas odur ki, düzgün meyvəni seçməkdir. Qovunun uzun müddət yalan və xarab olmaması üçün gec yetişən və ya qış adlanan növlər almaq lazımdır. Onların saxlama keyfiyyəti olduqca yüksəkdir və optimal şəraitdə meyvələr 4 aydan altı aya qədər saxlanıla bilər. Bundan əlavə, meyvələrin yetişməsi və xarakterik ləzzətini və zəngin aromasını əldə etməsi üçün bəzi növlər xüsusi olaraq bir neçə həftə və ya aylara buraxılır.

  • Gülabi. Bu çeşidin qovunları uzunsov yumurtalı, səthi zəif ifadə olunmuş uzununa seqmentlərə bölünür, meyvələr çirkli sarı bir fonda davamlı bir torla örtülür. Pulpa ağ, möhkəm və şirindir və ləzzəti məhsuldan bir ay sonra daha zəngin olur.
  • Qışlama. Sarı-yaşıl meyvənin səthi qaba davamlı mesh ilə örtülmüşdür. Qovunlar oval formadadır, əti açıq yaşıl, həssas və şirəlidir. Hər meyvənin çəkisi 1,5-2,5 kq-dır.
  • Kanarya sarı. Meyvələr sarı qabıq ilə uzanan ovaldır. Bir qovunun çəkisi 2-2,5 kq-dan çox deyil, şirin ət ağ rəngdədir.
  • Kassaba. Asiya qovunlarının müxtəlif növlərinə bir neçə qış növü daxildir. Bunlar sferik, azca düzəldilmiş bir forma, mastoid böyüməsi və hamar sarı və ya krem ​​rəngli bir qabıq ilə xarakterizə olunur. Cassaba növlərinin bariz bir aroması yoxdur, lakin şirin və şirəli pulpa sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir. Meyvələr zəngin ləzzətini qovundan təmizləndikdən yalnız 1-3 ay sonra əldə edirlər, buna görə də bu seçim uzunmüddətli saxlama üçün əladır.
  • Narıncı. Mükəmməl saxlama keyfiyyətinə sahib başqa bir növ növ. Meyvənin qabığı xarakterik bir sarı rəngdə rənglənir və şirəli, dadlı pulpa ağ və ya narıncı rəngdə ola bilər. Bir Asiya qovununun kütləsi 7 kq-a çata bilər, Rusiyanın mərkəzi hissəsində böyüdükdə bu rəqəm daha təvazökar və 2-2,5 kq-dır.
  • Slaviya. Meyvələr sferik, sarı-yaşıl rənglidir, tamamilə qaba meshla örtülmüşdür. Şirəli pulpa şirin bir dada və zərif ətirə malikdir. Bir qovunun kütləsi 1,5-3 kq-dan çox deyil.
  • Torpedo. Meyvənin forması uzanmış, uzunsov dairəvi, qabığı sarı rəngdə, kiçik çatlar şəbəkəsi ilə örtülmüşdür. Parlaq ağ pulpa zərif xoş ətri və mükəmməl ləzzətə malikdir.

"Qış" bostanından fərqli olaraq, zədələnmədən və ləzzət itirmədən erkən yetişən sortların saxlama müddəti toplandığı gündən 1 ayı, orta mövsüm olanları isə 3 aydan çox olmamaqla birlikdə keyfiyyəti yüksək dərəcədə asılıdır. bir çox şərtlərə uyğunluq.

Uzunmüddətli saxlama üçün uyğun bir çeşid barədə qərar verdikdən sonra alınan meyvələrə daha yaxından baxmalısınız:

  • Dərinin səthinin ½-dən çox olmamaqla yüngül, yumşaq bir mesh olan bir az yetişməmiş qovunlar ən yaxşısıdır. Məhsulun lazımi yetişmə dərəcəsinə və keyfiyyətli olmasına dəlalət edən bu göstəricidir.
  • Çeşid qabığın səthində bir ızgaranın olması ilə xarakterizə olunmursa, onun rənginə diqqət yetirməlisiniz: rəng nə qədər sıx olarsa, qovun da o qədər yetişmişdir. Bu səbəbdən parlaq rəngli meyvələr uzun müddətli saxlama üçün uyğun deyil.
  • Meyvənin burnu elastik olmalıdır və bu belə deyilsə, qovun artıq yetişmişdir. Səthinin hər hansı bir zədələnməməsi vacibdir: ləkələr, çöküntülər və çatlar. Hər hansı bir qaranlıq ləkə və ya mikro çatlar çox tez bir çürüyə çevriləcək və meyvəni pozacaq.

Qovun seçərkən çox yaşıl, tamamilə yetişməmiş nümunələr götürməyin. Rəf ömründən asılı olmayaraq, onlar istənilən olgunluğa çatmayacaqlar, lakin dadında otsulu qalacaqlar və ya sadəcə çürüyəcəklər.


Videoya baxın: Yaxşı qarpızı seçməyin 6 qızıl qaydası